香炸椒盐虾仁是一道美味可口的小吃，外酥里嫩，口感鲜美。下面是香炸椒盐虾仁的详细做法：
一、准备材料：
鲜虾500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，椒盐粉适量，食用油适量。
二、制作步骤：
鲜虾去壳去虾线，清洗干净，控干水分备用。
在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将虾仁放入鸡蛋液中，拌匀，让虾仁充分裹上鸡蛋液。
在另一个碗中倒入玉米淀粉，将裹上鸡蛋液的虾仁放入玉米淀粉中，裹上一层厚厚的淀粉。
锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的虾仁放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥干油分。
将炸好的虾仁放入盘中，撒上适量的椒盐粉，拌匀即可食用。
烹饪小贴士：
虾仁要选择鲜活的，这样口感更加鲜美。
在制作过程中，要保证虾仁清洗干净，去除虾线等杂质。
鸡蛋液和淀粉要充分搅拌均匀，让虾仁均匀地裹上糊。
炸制时要用中火，避免炸糊。
炸好的虾仁可以撒上适量的椒盐粉或其他调料粉，增加口感。
如果想要更加酥脆的口感，可以在复炸一次。
食用时可以搭配蔬菜或水果一起食用，增加营养价值。
对于海鲜过敏的人群要谨慎食用香炸椒盐虾仁。
在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和交叉感染等问题。