石爬鮡（zhào），属鲇形目鮡科石爬鮡属的一属鱼类的统称。
地方名：石爬子、青石爬子、黄石爬子、肉石爬爬鱼、火箭鱼、石扁头……
生活习性：为一种流水性底栖鱼类，活动范围很狭，无洄游现象。常栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上，以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。
价值：个体一般不太大，常见个体长为140-170毫米，据说最大可达1公斤左右。天然产量极少，不易捕捞。其肉质鲜美，且具有药用价值，产区被视为珍贵鱼品。
主要产地:喜马拉雅山脉及其余脉地区，深山峡谷崩腾咆哮的江河、山涧溪流、急流险滩处（云南、四川、西藏）。
石爬鮡鱼口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。属于动物性食物为主的杂食性鱼类，食物中以水生昆虫及其幼虫为主，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等，其次为水生植物的碎片及有机腐屑。雌性的卵巢和雄性的精巢均只有1个，而且很小。产卵期一般在9-10月，卵多产于流速湍急的河道乱石缝穴中，受精卵粘附在石块和砂粒上。
石爬鮡是野生的淡水鱼，它对于水质的要求高，本身的肉质也非常好，生长在野外没有经过污染，肉质鲜美，口感柔嫩，以前也是人们都喜欢吃的美食，但是数量稀少，是稀罕货。这种鱼类由于数量不多，所以在城里的售价也比较高，但是它的数量稀少，我们应该好好保护，而不是售卖掉。