九江市柴桑区非遗传统技艺项目“三杯鸡”获得 “2024九江十大非遗美食”称号。6月4日，为全面推动非遗技艺传承，推广九江地方特色饮食文化品牌，由九江市文化广电旅游局主办、九江市文化创作研究中心（九江市非物质文化遗产保护研究中心）承办，九江市濂溪区文化馆协办的“‘品非遗美食·讲非遗故事’2024九江十大非遗美食展评直播大赛”活动在九江市濂溪区毫厘酒楼举行。柴桑区选送“三杯鸡”、“新合豆条炖鱼头”、“新合豆条烧肉”、“城子镇红糖烧饼”等四个非遗项目参加了这次展评直播大赛。
活动中，来自全市各县（市、区）的美食能手争“鲜”斗“宴”，用一道道色泽诱人、香味四溢的非遗美味诠释了九江地区传统饮食文化的独特魅力。从濂溪区威家老母鸡汤的鲜美、庐山市三石宴烹饪的醇厚，到柴桑区三杯鸡的独特风味，再到都昌县豆参煮鱼头的养生佳肴，九江各地的美食在此汇聚一堂，拼接成了一幅丰富多彩的九江美食地图。这一道道映入眼帘的非遗菜品，它们既承载着每一个地方的历史记忆，又阐释了一方水土的风土人情，生动展现了九江丰富多元的美食文化韵味和深厚的人文历史底蕴。
在活动现场，经过评委们公正、公平的评选，共计有“什锦汤（武宁）、东坡肉（永修）、威家老母鸡汤（濂溪）、姑塘传统沏菜（濂溪）、三杯鸡（柴桑）、修水哨子（修水）、豆参煮鱼头（都昌）、酒糟鱼块（湖口）、三石宴（庐山）、共青板鸭（共青城市）等十个非遗菜品从来自全市十二个县（市、区）41道特色非遗美食中脱颖而出，获得入选“2024九江十大非遗美食”称号。此外，活动举办方还在现场设置了“非遗美食展评直播”环节，利用抖音视频将参与展评的41道特色非遗美食逐一进行实时推介。此刻，直播间内讲制作工艺、讲民俗文化，而抖音平台受众则纷纷赞誉老祖宗传承下来的讲究，但更多的是大家产生了这样一种共识，即：“传统美食的生命力在于传承和发扬，制作技艺上不一定需要多复杂和高超，但应该更加突出家乡饮食文化中的人与人、人与自然关系的融洽，让美食更能呈现出文化认同和情感支持”。
至此，柴桑区将要藉此契机，持续深入挖掘本地美食资源，不断创新推广方式，促进非遗美食文化“活起来、潮起来、火起来”，促进非遗美食与旅游产业深度融合，推动文化和旅游高质量发展。
2024年九江市十大非遗美食有哪些：
