洛宁味道之特色蒸肉
说到民间美食，经久不衰而且历久弥新的，一定是那些被收录进非遗名录里利用传统技艺烹制出来的美食。在洛宁县，就有一道家家户户既会做、也爱吃的非遗美食，那就是“蒸肉”。
说起洛宁蒸肉，毕丽蒸肉店绝对是无人不知，无人不晓，作为“非遗代代传，洛宁蒸肉争霸赛”的冠军，毕丽蒸肉制作技艺一直备受大家关注与认可，虽说厨艺好很重要，食材更是关键，毕丽蒸肉店精选肥瘦相间的五花肉和当地纯手工红薯粉条、新鲜大葱等多种多种优质食充分搅拌后，上笼蒸制而成。
最近刚刚从外地回到家乡发展事业的市民张女士说:“好久没吃洛宁蒸肉了，听说洛宁蒸肉争霸赛冠军开了店，今天有幸大饱口福，味道特别正宗，鲜香美味，肥而不腻，家乡的味道就是无论走多远、身在何处，都依然魂牵梦萦的思念”。
洛宁蒸肉是洛阳洛宁乃至豫西传统名吃之一，至今已有千年历史，因其味道鲜美、风味独特，成为当地祖祖辈辈招待贵客的最高礼遇和重大节日的必备佳肴之一。一方美食，一方烟火，蒸肉不仅仅只是这里特色，也是洛宁传统美食文化延续的典范。2009年10月洛宁蒸肉被批准列入第一批县级非遗名录，2010年2月被选入第二批市级非遗名录，历经传承与发展，洛宁这道文化符号让非遗美食走进千家万户的同时，也让喜欢食用洛宁蒸肉的消费者感受到舌尖上的地道“家乡味”。
近年来，洛宁县文广旅高度重视非遗保护和传承工作，积极探索“非遗+”发展新路径，充分挖掘丰富的历史文化资源，不断激发非遗美食发展潜力，提升非遗保护水平，切实增强非遗的生命力和传承力，以美食产业化、品牌化助推文旅产业高质量融合发展。